白いお餅も大好きですが、海外生活の日本人には独特の香りのよもぎ餅も恋しいですよね。
作り方は白いお餅の作り方とほぼ同じですが一応記事にしました。
お正月は過ぎてもお餅は常備しておきたい人、気軽に作れる方法なので是非試してみて下さい。
餅つきに必要な道具は、キッチンエイドのスタンドミキサー
使う道具は、アメリカの家庭では定番のKitchen Aid （キッチンエイド）スタンドミキサー（と言っても我が家にはないので、また友人宅で使わせてもらいました。）
自宅でよもぎ餅の作り方
材料（小ぶりの丸餅16～17個分）
◆もち米（Sweet Rice）： 3合
（アメリカでは日系、アジア系のスーパーで取り扱いがあると思います。私が購入したものは4.5キロで13ドル程でした。）
◆水：４００ml(炊飯器のもち米用３合のライン)
◆よもぎ粉：10g（分量外の、5倍のお湯で戻す。戻した汁ごと使用）
◆片栗粉orコーンスターチ：適量（打ち粉用）
作り方
１．もち米を研いだら、1時間程水に浸し炊きます。（炊飯器や圧力鍋）
※お米が炊ける直前に、スタンドミキサーのボウル内側をお湯で温めて濡らしておく。
２．炊けたお米に、戻しておいたよもぎを汁ごと混ぜ込む。全体に行き渡ったら温かいうちに、スタンドミキサーのボウルへ移します。
３．スタンドミキサー付属のアタッチメントで①使用、スピード２で2分程度混ぜる。
止まったら水に濡らしたしゃもじでボールについた餅を底の方へ寄せる。（餅つきの合の手のイメージです。）
これを3回程繰り返す。
滑らかになってきましたが、まだつぶつぶが残っています
４．滑らかになってきたら、アタッチメントを②に変えてスピード２で2分こねる。
止まったら水に濡らしたしゃもじでボールについた餅を底の方へ寄せる。
これを２、３回繰り返して好みの滑らかさにする。
５．大きなバットなどに片栗粉で打ち粉をして、その上にお餅を移す。
滑らかになりました。
６．丸もちにする場合はお餅をちぎるようにして切り分け、丸める。
保存方法
ひとつひとつラップに包んで冷凍保存にしてください。
防腐剤が入っていないので、常温だと傷むのが早いです。
保存したお餅はレンジでチンすれば、またつきたてのようにやわらかくておいしいお餅になります。
まとめ
つきたてのお餅はふわふわでやわらかくて不思議とたくさん食べてしまいます。
深い緑色が自然で落ち着きますよね。
よもぎの香りがなんとも懐かしいよもぎ餅は、母国を思い起こしやっぱりほっとします。
よもぎと相性抜群のあんこも作ってみようという方はこちらもご覧ください。
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